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這次用智慧萬用鍋(HD-2133)來煮粥

2016年2月 飛利浦智慧萬用鍋5L+飛利浦樂活迷你果汁機+新格BBQ電烤箱9L+阿芳老師手作美食全紀錄

最初煮的時候沒有加雞湯塊,而且肉是用牛肉

結果煮出來的味道對我來說是不OK的

粥的味道不夠...失敗,而牛肉有血味...大失敗

後來改加雞湯塊提味,以及肉改為豬肉,再加上玉米粒提升甜味

終於做出我覺得OK的味道了,之後我煮粥都是這樣做

 

【材料】豬絞肉80~100公克、鹽1小匙、醬油1小匙、蛋1顆、白胡椒粉少許、米1杯、水8杯、雞湯塊1塊、玉米粒半罐

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【份量】2~3人份

 

【做法】

一、豬絞肉用鹽、醬油、蛋白1/3顆、白胡椒粉略抓醃

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我是買已切好的豬絞肉,有先用飲用水洗過

若有太白粉或玉米粉、米酒、糖等是可一起加入抓醃

也可以先將豬絞肉以「無水烹調」先烹調過後

特別是買來的若是整塊的生肉,就先烹調過後再切成要的狀態

再一起煮粥,這樣肉會比較香也比較夠味

但我懶的這樣用(內鍋會髒要洗),就一起煮吧

這樣只要洗1次內鍋就好

二、先將白米洗淨,再加入7杯水(米:水比例1:7或1:6)並浸泡10分鐘,將米連水、雞湯塊、豬絞肉放入智慧萬用鍋的內鍋

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我用的量杯是飛利浦智慧萬用鍋內含的,滿杯1杯是160cc/克

因只有一兩個人吃而已,所以米1杯就夠了

三、蓋上鍋蓋,將「限壓閥」轉至「密封」處,面板按下「煮粥」(13分鐘)

四、時間到後,按下「保溫/取消」,將「限壓閥」轉至「排氣」處,並等待「浮子閥」下降

五、待排氣結束與浮子閥下降後打開鍋蓋,再加入玉米粒、蛋黃+蛋白2/3打散的蛋液、水1杯攪拌一下

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玉米粒份量可依個人喜好

因我還蠻喜歡吃玉米粒的就加半罐下去

六、蓋上鍋蓋,將「限壓閥」轉至「密封」處,面板按下「再加熱」

七、時間到後,按下「保溫/取消」,將「限壓閥」轉至「排氣」處,並等待「浮子閥」下降,盛盤後加胡椒粉和鹽少許等調味即完成

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若有蔥花或香菜等加進去也是很搭的

但我沒有這些配料就算啦

如果希望粥的色澤白一點

那豬絞肉抓醃時就不要加醬油或微量,以及玉米粒少加些

 

【補充】

若一餐吃不完隔餐繼續吃的話

可再加入水1杯後,將粥攪一攪以防底部沉澱

再將限壓閥轉至密封處,面板按下再加熱來加熱

反正就是每按一次再加熱前就先加1杯水

以防越煮越乾且底部沉澱會有點鍋巴

米1杯的份量我一人吃,大約會吃個兩天共3~4餐左右才吃完

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