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這次用智慧萬用鍋(HD-2133)用起司蛋蔥抓餅

2016年2月 飛利浦智慧萬用鍋5L+飛利浦樂活迷你果汁機+新格BBQ電烤箱9L+阿芳老師手作美食全紀錄

使用的現成冷凍蔥抓餅

直接煎就可以了很簡單

 

【材料】蔥抓餅1片、蛋1顆、起司片1片

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使用市售現成的蔥抓餅

是否要加蛋或起司片可依個人口味

 

【份量】1人份

 

【做法】

一、先將內鍋預熱,放入蔥抓餅

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鍋熱後可以先加少許沙拉油,待油熱後再放入蔥抓餅

但我沒有沙拉油就不加啦

二、蓋上鍋蓋,將「限壓閥」轉至「無水烹調」處,面板再按下「無水烹調」後選擇「烤雞」或「烤蟹」(20分鐘)

三、5分鐘後中途打開鍋蓋,將蔥抓餅翻面,再蓋上鍋蓋

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只有在限壓閥轉至無水烹調與面板設定按無水烹調的模式下

才可以不用蓋上鍋蓋或在中途打開鍋蓋

四、5分鐘後中途打開鍋蓋,以筷子或湯匙按住餅皮外圍,由外向內重複交錯擠壓並旋轉餅皮,數次後蔥抓餅可呈現最酥鬆的口感,將已好的蔥抓餅先取出

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擠壓餅皮的工具請使用木製或橡膠類的,不要使用金屬工具會刮傷內鍋

可使用飛利浦智慧萬用鍋內含的飯匙或湯匙來擠壓

五、內鍋打入雞蛋,等到蛋呈現凝固狀後放上剛取出的蔥抓餅,並壓一下後將餅和蛋翻面,再蓋上鍋蓋

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煎蛋時其實鍋蓋不需要蓋了

因蛋直接接觸鍋底熟很快的

而且我沒有加油,直接目測以防蛋過熟

六、3分鐘後中途打開鍋蓋,將蛋和蔥抓餅煎至自己喜歡的口感後,起鍋前放上起司片,再蓋上鍋蓋悶一下讓起司融化,盛盤即完成

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是否放上起司片依個人喜好

最後可再撒上一點胡椒粉

我是較偏好有加起司片的不需要胡椒粉

只有蛋或純蔥抓餅的才撒點胡椒粉

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