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這次用智慧萬用鍋(HD-2133)用啤酒蝦

2016年2月 飛利浦智慧萬用鍋5L+飛利浦樂活迷你果汁機+新格BBQ電烤箱9L+阿芳老師手作美食全紀錄

一樣非常簡單,只要啤酒和蝦就可以了

 

【材料】白蝦150或300公克、啤酒半罐或1罐、鹽少許

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原本是想要買草蝦,不過最多只有看到冷凍那種

但價格與份量讓我卻步,我不想買那麼多ㄟ

就改買自拿自量重量的白蝦了

如果做2人份,大約用蝦半斤也就是300公克

因我蝦只有買300公克,先拿150公克做香酥胡椒蝦了,只剩150公克

[萬用鍋食譜] 香酥胡椒蝦

 

【份量】1~2人份

 

【做法】

一、白蝦挑淨泥腸並洗淨

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剪淨鬚足可做可不做,有去除則吃的時候較方便

我只有將鬚去除而已,因太長很麻煩

泥腸則是建議要去除

但若不在意鬚足與泥腸的,不去除也是可以的,將蝦洗淨即可

至於要不要開背可隨意

我是有稍微開背順便去除泥腸

如果不太會用刀開背

那可用剪刀來開背比較簡單也較安全

二、內鍋放入白蝦,並倒入啤酒半罐或1罐

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若有薑、蒜等的話也可以放入

150公克的白蝦大約才7隻左右,有點淒涼感

如果是蝦300公克就直接搭配1罐啤酒下去為最佳比例

雖然我的蝦只有150公克

但還是幾乎整罐倒下去了,因剩下的也沒用我不喝

反正滾了之後酒精就蒸發了

三、蓋上鍋蓋,將「限壓閥」轉至「密封」處,面板再按下「煮粥」(13分鐘)

四、時間到後,按下「保溫/取消」,將「限壓閥」轉至「排氣」處,並等待「浮子閥」下降

五、待排氣結束與浮子閥下降後打開鍋蓋,再將蝦都翻面後再面板按下「再加熱」

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六、時間到後,按下「保溫/取消」,將「限壓閥」轉至「排氣」處,並等待「浮子閥」下降

七、待排氣結束與浮子閥下降後打開鍋蓋,確認蝦兩面都是紅色與啤酒有滾,盛盤即完成

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若有蔥花或蔥段也可加入

假如覺得味道不夠的話,可以再加入鹽少許

我是沒加鹽,吃起來就單純蝦的甜味

但還是覺得有點酒味,可能是因為我比較少喝酒對酒味比較敏感

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